Les oeufs sont excellents puisqu'ils sont l'aliment de base des animaux vertébrés. Ce sont de très bons aliments, riches en protéines, en graisses et en vitamines, particulièrement indiqués pour les chiots, les reproducteurs et durant la lactation.

Un œuf de poule ENTIER apporte, en moyenne, 7,5 grammes de protéines, 6 grammes de graisses, 30 milligrammes de calcium et 1,5 milligramme de fer (il ne renferme pas de glucides). Les protéines qu'il contient sont de très haute valeur biologique, et l'on peut les considérer comme les protéines de référence.

Le JAUNE d'oeuf est riche en cholestérol . En dehors de cette teneur en cholestérol, l'oeuf est bénéfique car il contient tous les acides aminés indispensables. Il est riche en vitamines A, B2, B5, B8, B12, D, E, K et en fer. Le jaune d'oeuf contient de la lutéine et de la zéaxanthine, antioxydants, qui protègent les yeux de la cataracte. Riche en choline il augmente et protège la mémoire. Enfin il contient du phosphore et du zinc.